Lebensmittelzusatzstoff Citronensäure für die Lebensmittel- und Kosmetikindustrie Cas 77-92-9

Lebensmittelzusatzstoffe Zitronensäure Die Mehrzwecklösung für die Industrie Lebensmittel und Kosmetik

Zitronensäure (CA), mit der Molekülformel C 6 H 8 O 7, ist eine wichtige organische schwache Säure.,Es ist ein Zwischenprodukt des Zitronensäurekreislaufs (Tricarboxylsäurekreislauf), der im Stoffwechsel aller aeroben Organismen stattfindet.Aromastoff, und ein Chelat-Mittel.

Lebensmittelindustrie
Zitronensäure ist die weltweit größte organische Säure, die durch biochemische Verfahren hergestellt wird.hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie verwendet, wie Säuremittel, Lösungsmittel, Puffer, Antioxidantien, Deodorizer, Geschmacksverstärker, Gelmittel, Toner usw.
Was Lebensmittelzusatzstoffe betrifft, so werden sie hauptsächlich für kohlensäurehaltige Getränke, Fruchtsaftgetränke, Milchsäuregetränke und andere erfrischende Getränke und eingelegte Erzeugnisse verwendet.und ihre Nachfrage variiert mit den saisonalen KlimaveränderungenZitronensäure ist für etwa zwei Drittel des gesamten Verbrauchs von Säuremitteln verantwortlich.die Säure bestimmter Früchte mit niedrigerer Säure erhöhen, wenn sie in Dosen gelagert werden (niedrigerer pH-Wert), schwächen die Wärmebeständigkeit von Mikroorganismen und hemmen ihr Wachstum und verhindern bakterielle Schwellungen und Zerbrechungen, die häufig in Konserven mit niedrigerer Säure auftreten.Das Zusatz von Zitronensäure als Säuremittel zu Süßigkeiten ist leicht mit Fruchtgeschmacksrichtungen zu koordinierenDie Verwendung von Zitronensäure in Gel-Lebensmitteln, Marmelade und Gelee kann die negative Ladung von Pektin wirksam reduzieren, so dass die Wasserstoffbindung zwischen Pektinmolekülen an das Gel binden kann.Bei der Verarbeitung von GemüsekonservenDie Verwendung von Zitronensäure als pH-Anpasser kann nicht nur Gewürze liefern, sondern auch ihre Qualität erhalten.Die chelatisierenden und pH-regulierenden Eigenschaften von Zitronensäure ermöglichen es, die antioxidativen Eigenschaften zu verstärken, die Enzymaktivität hemmen und die Haltbarkeit von Lebensmitteln bei der Verarbeitung von Tiefkühlprodukten verlängern.
Metallreinigung
Zitronensäure ist eine organische Säure, die durch mikrobielle Gärung erzeugt wird und in der Produktion von Waschmitteln weit verbreitet ist.Zitronensäure hat eine ausgezeichnete praktische LeistungsfähigkeitDie für die Zitronensäure verwendete Rohstoffe stammen alle aus Getreide, das sichere Mikroorganismen für Lebensmittel ist.Die Verwendung von Zitronensäure hat keine Auswirkungen auf die Umwelt, und ist relativ leicht unter der Wirkung von Mikroorganismen und Hitze abzubauen.Hauptsächlich aufgrund der starken Chelatfähigkeit von Zitratsalzen auf Mangan- und Eisen-IonenDie Korrosionshemmungseigenschaften von Zitronensäure in Waschmitteln sind ebenfalls hervorzuheben.hat im Vergleich zu anorganischen Säuren eine relativ geringe SäuregehaltDie Sicherheit und Zuverlässigkeit der Zitronensäure-Reinigung ist relativ hoch, und die Abfallflüssigkeit ist auch leicht zu handhaben,der dem menschlichen Körper keinen Schaden zufügt.